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武汉防腐工程防腐剂的防腐原理

发布时间 : 2015-05-28
武汉防腐工程防腐剂的防腐原理
  1、干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。
  2、使微生物的蛋白质疑固和变性,干扰其生存和繁殖;
  3、改变细胞浆膜的渗透性,使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活。
  目前食品防腐剂的种类很多,主要分为合成和天然防腐剂;常用的合成防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等为代表。

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武汉防腐工程防腐剂的防腐原理

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